肉豆腐/フライパンで作るあったかおかず

朝晩冷え込む季節にぴったりのおかずです。
フライパンひとつで作れるのも魅力的。
ごはんにもお酒にもあいますよ。

１　豚ばら薄切り肉150グラムは半分か３等分に切る。木綿豆腐1/2丁は４等分にする。長ねぎ1/2本は１センチ幅の斜め切りにする。しいたけ２コは半分に切る。しらたき１袋は１分ほどゆでて水気をきり、好みの長さにざく切りにする。

しらたきは下ゆですることで、くさみを抜いて、かつ食感をよくします。

２　フライパンにだし汁１カップ、しょうゆ大さじ２、みりん大さじ２を合わせて火にかけ、煮立ったら豚肉以外の具材をすべて入れる。

肉は煮すぎるとかたくなるので、最後に入れます。

３　豆腐やしらたきがおいしそうに煮えたら豚肉を加え、肉に火が通ったらできあがり。盛りつけて好みで一味唐辛子をふる。

肉豆腐

［材料］
豚ばら薄切り肉　150グラム
木綿豆腐　1/2丁（175グラム）
長ねぎ　1/2本は
しいたけ　２コ
しらたき　１袋
だし汁　１カップ
しょうゆ　大さじ２
みりん　大さじ２
一味唐辛子　適宜

［作り方］
１　豚ばら薄切り肉は半分か３等分に切る。木綿豆腐は４等分にする。長ねぎは１センチ幅の斜め切りにする。しいたけは半分に切る。しらたきは１分ほどゆでて水気をきり、好みの長さにざく切りにする。
２　フライパンにだし汁、しょうゆ、みりんを合わせて火にかけ、煮立ったら豚肉以外の具材をすべて入れる。
３　豆腐やしらたきがおいしそうに煮えたら豚肉を加え、肉に火が通ったらできあがり。盛りつけて好みで一味唐辛子をふる。