かぶパッチョ/切って並べるだけの簡単レシピ

借りている畑では、かぶが最盛期です。
採りたてのかぶで必ず作るのが、かぶパッチョ。
かぶのカルパッチョを、うちではこう呼びます。

作り方、というほどの料理ではありません。

１　かぶは縦３ミリ厚さに切る。

ごく薄切りにしたり、５ミリ厚さに切ったり、繊維と垂直に横に切ったり、切り方によって、また違った食感を楽しめます。

２　皿に１のかぶを並べ、レモン汁大さじ1/2、オリーブ油大さじ１を回しかけ、塩をふる。

塩は天然塩ならなんでもいいのですが、結晶の大きな塩を使うと、食べたときにカリッとして、それもまたおいしさにひと役買います。

スーパーや直売所などで、新鮮なかぶを見つけたら、ぜひ作ってみてください。
かぶのみずみずしさと甘みを存分に楽しめます。

茎や葉は、浅漬けにしたり、ゆでたり、みそ汁に入れたりして食べます。