ステーキの焼きトマト添え/トマトがとろっとソースに

脂身の少ないオージービーフをジューシーに食べたくて、グリルしたトマトを添えました。
トマトをソースにして食べます。
赤身肉と、トマト果汁がとてもよく合います。

１　牛ステーキ肉２枚は筋切りする。トマト１コは横に４等分する。にんにく１かけは薄切りにする。

筋切りは、肉の赤身と脂身の間にある膜を断ち切るように切り込みを入れます。

２　グリルパン（フライパンでＯＫ）を熱してサラダ油大さじ１、にんにく、ローズマリー１枝を入れ、牛ステーキ肉を並べ入れ、両面をこんがりと焼きつけて塩こしょうし、皿に盛りつける。

今回は焼いてから塩こしょうしました。
こうしたほうが塩味がダイレクトに感じられるので、減塩できるからです。

３　肉を焼いたグリルパン（フライパン）にトマトを並べ入れ、中火で両面を焼きつけ、トマトの表面がとろっとしてきたら、２のステーキに添える。

火を入れたトマトは甘味が増しますし、とてもジューシー。
ぜひ肉と一緒に召し上がってください。

ステーキの焼きトマト添え

［材料］
牛ステーキ肉　２枚
トマト　１コ
にんにく　１かけ
ローズマリー（あれば）　１枝
塩、こしょう　適量
サラダ油　大さじ１

［作り方］
１　牛ステーキ肉は筋切りする。トマトは横に４等分する。にんにくは薄切りにする。
２　グリルパン（フライパンでＯＫ）を熱してサラダ油、にんにく、ローズマリーを入れ、牛ステーキ肉を並べ入れ、両面をこんがりと焼きつけて塩こしょうし、皿に盛りつける。
３　肉を焼いたグリルパン（フライパン）にトマトを並べ入れ、中火で両面を焼きつけ、トマトの表面がとろっとしてきたら、２のステーキに添える。