「なすのピザ」ではなく、「なすピザ」です。
何が違うのかといえば、ピザ生地の上になすをのせて焼くのが「なすのピザ」だとすれば、「なすピザ」はなすが生地なのです。
スライスしたなすの上に、ピザの具材をのせて焼いていきます。
１ シーチキンはボウルにあけ、こしょうをふって混ぜ合わせる。
オイルごと使います。気になる人は、油をきって使ってください。
２ なす２本は縦１〜1.5センチ厚さに切り、スライス状のなすを４枚作る。トマトは７ミリ幅の輪切りを８枚用意し、大きければ半分に切る。スライスチーズは半分に切る。
なすの切れ端は、みそ汁などほかの料理に使います。
なすはすぐに焼くので、アク抜きはしません。
３ フライパンにオリーブ油大さじ１を中火で熱し、１のなすを並べ入れて焼きつける。
４ こんがり焼けたら裏返して弱火にし、なすそれぞれに１のシーチキン、トマトの輪切り２枚、にんにくの薄切り２枚、とけるスライスチーズを1/2枚を順にのせていき、フタをして蒸し焼きにする。
なすに具材をのせるときは、いったん火を止めてもかまいません。
５ 野菜に火が通ってチーズがとけたら皿に盛りつけ、好みでこしょうをふり、あればバジルを添える。
なすピザ
［材料］
なす ２本
トマト １コ
シーチキン １缶
にんにくのごく薄切り ８枚、
とけるスライスチーズ ２枚
オリーブ油 大さじ１
こしょう 適量
バジル 適宜
［作り方］
１ シーチキンはボウルにあけ、こしょうをふって混ぜ合わせる。
２ なす２本は縦１～1.5センチ厚さに切り、スライス状のなすを４枚作る。トマトは７ミリ幅の輪切りを８枚用意し、大きければ半分に切る。スライスチーズは半分に切る。
３ フライパンにオリーブ油大さじ１を中火で熱し、１のなすを並べ入れて焼きつける。
４ こんがり焼けたら裏返して弱火にし、なすそれぞれに１のシーチキン、トマトの輪切り２枚、にんにくの薄切り２枚、とけるスライスチーズを1/2枚を順にのせていき、フタをして蒸し焼きにする。
５ 野菜に火が通ってチーズがとけたら皿に盛りつけ、好みでこしょうをふり、あればバジルを添える。
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