肉豆腐/フライパンで作るあったかおかず

豆腐

朝晩冷え込む季節にぴったりのおかずです。
フライパンひとつで作れるのも魅力的。
ごはんにもお酒にもあいますよ。

1 豚ばら薄切り肉150グラムは半分か3等分に切る。木綿豆腐1/2丁は4等分にする。長ねぎ1/2本は1センチ幅の斜め切りにする。しいたけ2コは半分に切る。しらたき1袋は1分ほどゆでて水気をきり、好みの長さにざく切りにする。

しらたきは下ゆですることで、くさみを抜いて、かつ食感をよくします。

2 フライパンにだし汁1カップ、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2を合わせて火にかけ、煮立ったら豚肉以外の具材をすべて入れる。

肉は煮すぎるとかたくなるので、最後に入れます。

3 豆腐やしらたきがおいしそうに煮えたら豚肉を加え、肉に火が通ったらできあがり。盛りつけて好みで一味唐辛子をふる。

肉豆腐

[材料]
豚ばら薄切り肉 150グラム
木綿豆腐 1/2丁(175グラム)
長ねぎ 1/2本は
しいたけ 2コ
しらたき 1袋
だし汁 1カップ
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
一味唐辛子 適宜

[作り方]
1 豚ばら薄切り肉は半分か3等分に切る。木綿豆腐は4等分にする。長ねぎは1センチ幅の斜め切りにする。しいたけは半分に切る。しらたきは1分ほどゆでて水気をきり、好みの長さにざく切りにする。
2 フライパンにだし汁、しょうゆ、みりんを合わせて火にかけ、煮立ったら豚肉以外の具材をすべて入れる。
3 豆腐やしらたきがおいしそうに煮えたら豚肉を加え、肉に火が通ったらできあがり。盛りつけて好みで一味唐辛子をふる。

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