玉村豊男さんは著書の中で、輪切りにしたズッキーニを素焼きして、オリーブオイルとしょうゆを混ぜてかける、というレシピを紹介しています。
ズッキーニはこの食べ方がもっともうまい、とのこと。真似してみたら本当においしいので、以来、何度も作っています。
で、かぶです。
あるとき、ズッキーニでなく、かぶでもいけるんじゃないか？と思いたって作ったのが、これ。
いけます。
焼いたことでかぶの甘さがさらに引き立ち、いつまでも食べ続けていたくなるおいしさです。
ワインもすすみますよ。
１ かぶは縦５ミリ幅に切る。
時には横に切っても。横のほうがかぶが柔らかく食べられます。お好みで。
２ フライパンにオリーブ油を薄くひいて火にかける。
焼き網がないので、フライパンで焼きます。
ここでは油をあまり使いたくないため、キッチンペーパーでフライパンに油を塗る感じにします。
３ フライパンにかぶを並べ入れ、両面にこんがり焼き色がつくまで焼きつける。
ずっと強めの中火です。弱火でじっくり焼くと、かぶの歯応えがなくなってしまいます。
４ 皿に盛りつけ、オリーブ油、しょうゆの順に回しかける。
オイルを先にかけることで、しょうゆの染み込みすぎを防ぎます。
かぶの焼いただけ
［材料］
かぶ（小） ２コ
オリーブ油 大さじ1/2
しゅうゆ 大さじ1/2
［作り方］
１ かぶは縦５ミリ幅に切る。
２ フライパンにオリーブ油を薄くひいて火にかける。
３ フライパンにかぶを並べ入れ、両面にこんがり焼き色がつくまで焼きつける。４ 皿に盛りつけ、オリーブ油、しょうゆの順に回しかける。
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