ゴーヤーチャンプルーを炊き込みごはんにしたら、おいしいんじゃないか。
そう思って作りました。
豚ばら肉の脂とゴーヤーの苦味が、とてもおいしいごはんになりました。
やはり沖縄料理のジューシーみたいな印象です。
炊飯器に材料を入れるだけで作れてしまいますし、ほかにおかずを作らなくても、これだけ栄養バランスがとれてしまうので、忙しいときとか、疲れているときに便利です。
１ ゴーヤー1/2本は３ミリ幅に切る。にんじん1/4本は細切りにする。豚ばら肉は1.5センチ幅に切る。
２ 米１合を研いで炊飯器の内釜に入れ、１合の目盛りまで水を加える。そこから大さじ２の水をすくい取り、しょうゆ大さじ2/3、酒大さじ１を加えて混ぜ合わせる。
水をすくい取るのは、あとから入れる調味料と具材の水分を考慮してのことです。
３ 米の表面を平らにして、１のゴーヤー、にんじん、豚肉をのせ、普通に炊く。
具材は米に混ぜずに、のせて炊きます。米と具材の火の通り方が違うので、混ぜてしまうと米が均等に炊けないからです。
ゴーヤーと豚ばら肉の炊き込みごはん
［材料］
ゴーヤー 1/2本
にんじん 1/4本
豚ばら肉 100グラム
米 １合
しょうゆ 大さじ2/3
酒 大さじ１
［作り方］
１ ゴーヤーは３ミリ幅に切る。にんじんは細切りにする。豚ばら肉は幅に切る。２ 米を研いで炊飯器の内釜に入れ、１合の目盛りまで水を加える。そこから大さじ２の水をすくい取り、しょうゆ、酒を加えて混ぜ合わせる。
３ 米の表面を平らにして、１のゴーヤー、にんじん、豚肉をのせ、普通に炊く。
コメント