真だらの白子が売っていました。
北海道産です。
尿酸値が心配ですが、ついつい買ってきてしまいました。
しかも１パックに結構な量が入ってる、、、
仕方ないから、食べてしまいます。
１ 真だら白子１パックはキッチンバサミで血のかたまりや筋などを取り除き、水できれいに洗って、食べやすい大きさに切り分ける。
表面のぬめりを優しく洗ってください。
２ ボウルに氷水を用意し、酒大さじ２を加える。
臭み消しに酒を入れましたが、気分的なものです。
入れなくてもいいかも。
３ 鍋に湯を沸かして酒大さじ２を加え、沸騰したらコップ１杯の水を加えて湯の温度を下げ、沸騰しない程度の火加減にする。
ここでの酒は、本当に臭み消しのためです。
ぜひ入れてください。
４ ３に白子を３コくらいずつ入れ、40秒ほどゆでたら２の氷水にとる。
一度にすべての白子をゆでないのは、湯の温度が下がりすぎるのを防ぐためです。
５ 白子をキッチンペーパーにとり、水気を拭き取る。
６ 大根１センチはすりおろし、汁気をきって一味唐辛子適量を混ぜる。
簡易版のもみじおろしになります。
７ 白子を盛りつけ、６のもみじおろしをのせて、ねぎのみじん切りをちらし、ポン酢しょうゆをかける。
真だらの白子ポン酢
［材料］
真だらの白子 １パック（250グラム）
酒 大さじ４
大根 １センチ
一味唐辛子 適量
長ねぎのみじん切り 適量
ポン酢しょうゆ 適量
［作り方］
１ 白子はキッチンバサミで血のかたまりや筋などを取り除き、水できれいに洗って、食べやすい大きさに切り分ける。
２ ボウルに氷水を用意し、酒大さじ２を加える。
３ 鍋に湯を沸かして酒大さじ２を加え、沸騰したらコップ１杯の水を加えて湯の温度を下げ、沸騰しない程度の火加減にする。
４ ３に白子を３コくらいずつ入れ、40秒ほどゆでたら２の氷水にとる。
５ 白子をキッチンペーパーにとり、水気を拭き取る。
６ 大根はすりおろし、汁気をきって一味唐辛子を混ぜる。
７ 白子を盛りつけ、６のもみじおろしをのせて、長ねぎのみじん切りをちらし、ポン酢しょうゆをかける。
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