あじのなめろう/刺身を使えば刻むだけ！

鮮魚売場で新鮮なあじを見つけたら、
刺身もいいですが、時には「なめろう」なんていかがでしょうか。
お店で刺身用におろしてもらえば、あとは簡単です。
皮も引いてもらってください。

１　しょうが1/2かけはみじん切り、しそ３枚は細かくちぎる、細ねぎ１本は小口切りにする。

みょうがを加えてもおいしいです。

２　あじ（大・刺身用）半身は細かく刻み、まな板の上でみそ小さじ２、１のしょうが、しそ、細ねぎの白い部分と合わせ、さらに細かく刻んで練り混ぜる。

包丁で刻んで練り混ぜ、さらに刻んで練り混ぜ、と繰り返します。

３　器に盛りつけ、細ねぎの青い部分をちらす。

あじのなめろう

［材料］
あじ（大・刺身用）　半身
みそ　小さじ２
しょうが　1/2かけ
しそ　３枚
細ねぎ　１本

［作り方］
１　しょうがはみじん切り、しそは細かくちぎる、細ねぎは小口切りにする。
２　あじは細かく刻み、まな板の上でみそ、１のしょうが、しそ、細ねぎの白い部分と合わせ、さらに細かく刻んで練り混ぜる。
３　器に盛りつけ、細ねぎの青い部分をちらす。