いか焼きナンプラー/イタリアンでアジアンなつまみ

小さなするめいかが売っていました。
これとアンチョビを一緒に炒めたら、イタリアの漁師が作りそうな料理になるな、と思いを巡らせたのです。

しかし、アンチョビを買っても使うのは少量で、残りは持て余してしまいそう。

そこで、ナンプラーを使うことにしました。
どちらも魚を発酵させたものなので、きっと合うはずです。

果たして結果は、、、

白ワインの飲み過ぎ注意な、イタリアンでアジアンなおつまみになりました。

１　いか小６杯は足とワタを引き抜き、銅の中をよく洗って、皮に切り込みを入れる。にんにく１かけはつぶして粗く刻む。

いかの足は、ゆでて酢みそ和えにしたり、ワタと炒めたりと、別の料理で使います。

２　フライパンにサラダ油大さじ１、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら、いか、タイム２枝を入れて中火で焼き付ける。

３　いかが焼けたらナンプラーを２振りほどして、さっと混ぜる。

ナンプラーはしょっぱいので、かけ過ぎ注意です。

いか焼きナンプラー

［材料］
いか（するめいか、やりいかなど）　小６杯
にんにく　１かけ
タイム（あれば）　２枝
ナンプラー　少々
サラダ油　大さじ１

［作り方］
１　いかは足とワタを引き抜き、銅の中をよく洗って、皮に切り込みを入れる。にんにくはつぶして粗く刻む。
２　フライパンにサラダ油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら、いか、タイムを入れて中火で焼き付ける。
３　いかが焼けたらナンプラーを２振りほどして、さっと混ぜる。