帰りが遅くなって時間がない、けど、ちゃんとしたものを食べたい。
そんなときに、重宝するのが、これ。
フライパンに材料を次々入れていくだけで、あっという間に完成です。
すき焼きというと、あれこれ決まりの具材を用意して、割り下だとか、カセットコンロだとか、なんだかんだ面倒になってしまいがち。
ですが、いつものおかずとして作れば、こんなに楽な料理はありません。
具材だって、なに入れたっていいのです。
豚肉入れてもいいし、鶏肉だっていい。
豆腐やしらたきはなくたっていい。
気楽なすき焼きをお試しください。
１ 白菜４枚はざく切りにする。玉ねぎ1/2コは薄めのくし形に切る。春菊1/2束は３等分に切る。
２ フライパンに水1/2カップ、しょうゆ大さじ１、砂糖大さじ１、みりん大さじ１を合わせ、白菜と玉ねぎを入れて中火にかける。沸騰したら全体を混ぜ合わせ、フタをして弱火にする。
フタをして蒸し煮にすることで、白菜から水分を引き出します。
水の量は、最初は1/2カップにして、白菜の水分がでたら味見をし、濃いようなら少しずつ足していきます。このあと肉と春菊が入ることをかんがえて、ちょっと濃いめがいいと思います。
３ 白菜がとろっと煮えたらフタを取り、中火にして牛薄切り肉と春菊を加える。肉に火が通ったらできあがり。
フライパンのまま食卓に出してもいいですが、器に盛りつけると、手抜き感のない豪華なひと皿になります。
フライパンすき焼き
［材料］
牛薄切り肉（切り落としや細切れ） 200グラム
白菜 ４枚
玉ねぎ 1/2コ
春菊 1/2束
水 1/2カップ
しょうゆ 大さじ１
砂糖 大さじ１
みりん 大さじ１
［作り方］
１ 白菜はざく切りにする。玉ねぎは薄めのくし形に切る。春菊は３等分に切る。
２ フライパンに水、しょうゆ、砂糖、みりんを合わせ、白菜と玉ねぎを入れて中火にかける。沸騰したら全体を混ぜ合わせ、フタをして弱火にする。
３ 白菜がとろっと煮えたらフタを取り、中火にして牛薄切り肉と春菊を加える。肉に火が通ったらできあがり。
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