鶏むね肉のピザ/ピザ生地が鶏むね肉!?

鶏むね肉をピザにトッピングするのではなく、
鶏むね肉をピザ生地として使います。
特に狙ったわけではありませんが、結果的に低糖質なピザとなりました。
トッピングはお好みなので、いろいろ試してみてください。

１　鶏むね肉１枚（200グラム）は４等分のそぎ切りにして、ラップではさんで、めん棒などで叩いて薄く平らにのばす。７ミリほどの厚みになったら、両面に塩こしょうする。

ラップは少し大きめにしておくと、薄くのばしたときに肉がはみ出ません。

２　玉ねぎ1/4コは薄切りに、しいたけ２枚は５ミリ幅に切る。にんにく１かけは薄切りにする。

菜の花やパプリカをトッピングすると、華やかでいいかもしれません。

３　フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱し、鶏むね肉を重ならないように入れる。あまったスペースに、にんにくも入れる。

４　鶏むね肉がこんがり焼けたら裏返して弱火にし、鶏肉の表面にトマトペースト適量をぬり、玉ねぎ、しいたけ、鶏肉と一緒に炒めていたにんにくをのせ、とけるスライスチーズをちぎってかぶせ、フタをして蒸し焼きにする。チーズが溶けて、鶏肉のまわりにとけたチーズがカリッとしたら皿に盛りつける。

鶏むね肉のピザ

［材料］
鶏むね肉　１枚（200グラム）
玉ねぎ　1/4コ
しいたけ　２枚
にんにく　１かけ
トマトペースト　適量
とけるスライスチーズ　２枚
塩、こしょう　各適量
サラダ油　大さじ１

［作り方］
１　鶏むね肉は４等分のそぎ切りにして、ラップではさんで、めん棒などで叩いて薄く平らにのばす。７ミリほどの厚みになったら、両面に塩こしょうする。
２　玉ねぎは薄切りに、しいたけは５ミリ幅に切る。にんにくは薄切りにする。
３　フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏むね肉を重ならないように入れる。あまったスペースに、にんにくも入れる。
４　鶏むね肉がこんがり焼けたら裏返して弱火にし、鶏肉の表面にトマトペーストをぬり、玉ねぎ、しいたけ、鶏肉と一緒に炒めていたにんにくをのせ、とけるスライスチーズをちぎってかぶせ、フタをして蒸し焼きにする。チーズが溶けて、鶏肉のまわりにとけたチーズがカリッとしたら皿に盛りつける。