作りおきに、あと一品足りないときに、野菜不足のときに、サンドイッチの具にと、
なにかと重宝するのがコールスローです。
１週間に一度は作っているんじゃないか？というくらい、
ヘビーローテーションしています。
１ キャベツ３枚は太めのせん切りにする。ピーマン１コは細めのせん切りにする。
セロリや玉ねぎを薄切りにして入れるのもおすすめです。
野菜の太さは、食感を合わせるために変えています。
２ ボウルにキャベツとピーマンを合わせて塩小さじ1/2をふり入れ、よく混ぜて10分ほどおく。
時間がないときは、塩をふったら時間をおかずに、手でギュッギュッと野菜にもみ込んでください。
３ 野菜がしんなりしたら手でもんで野菜の水分を出し、最後にギュッとしぼって余分な水気を捨てる。
徹底的にしぼり出すより、少し水気が残るくらいに加減してしぼります。
４ ３にかにかま３本をほぐし入れ、フレンチドレッシング大さじ１、マヨネーズ大さじ1/2、こしょう適量を加えてよく混ぜる。
冷蔵庫で30分ほど冷やして食べると、さらにおいしいです。
フレンチドレッシングは、マコーミックのものを使っています。
かにかまコールスロー
［材料］
キャベツ（大きめの葉） ３枚
ピーマン １コ
かにかま ３本
塩 小さじ1/2
フレンチドレッシング 大さじ１
マヨネーズ 大さじ1/2
こしょう 適量
［作り方］
１ キャベツは太めのせん切りにする。ピーマンは細めのせん切りにする。
２ ボウルにキャベツとピーマンを合わせて塩をふり入れ、よく混ぜて10分ほどおく。
３ 野菜がしんなりしたら手でもんで野菜の水分を出し、最後にギュッとしぼって余分な水気を捨てる。
４ ３にかにかまをほぐし入れ、フレンチドレッシング、マヨネーズ、こしょうを加えてよく混ぜる。
コメント